Caractéristiques de notre Oliveraie Biologique

Caractéristiques de notre Oliveraie Biologique
Oliveraie de Los PedrochesLes oliveraies de Los Pedroches se situent au sein de Sierra Morena et la géographie physique est propre à cette région sauvage et ardue, se trouvant dans des espaces avec de fortes pentes qui varient de 40% en moyenne et peuvent atteindre un maximum de 80%.

Il s’agit donc d’un territoire caractérisé par une morphologie géographique car elle possède une succession continue de collines et de ravins creusés par l’action érosive du réseau fluvial.

 
Variété
Nevadillo Blanco – Picual 90%. Autres 10%
Âge
Environ 200 ans. Plantations de la première moitié du XIXe siècle.
pH
Acide. Valeurs comprises entre 5,5 et 6,1
Pente
Elevée et très élevée, les valeurs sont entre 40% et 80% de pente.
Terre
Peu profonde, faible fertilité (<3% matière organique).
Pédologie
Terres sombres méridionales et rankers sur ardoises, schistes et quartzites.
Lithologie
Matériaux métamorphiques en ardoises, quartzites et calcaires des périodes Carbonifère et du Dévonien.
Densité de plantation
Entre 100 et 120 oliviers/ha, selon les pentes.
Champs d’oliviers 
Environ 11.000 Has, desquels 8.000 Has sont des oliveraies biologiques

Productivité moyenne

Entre 7 et 10 Kg/olives en moyenne par arbre. Environ 200 kg d’huile d’olive par hectare
 
Mur de pierreDu point de vue de la lithologie, les matériaux métamorphiques sont composés à base d’ardoises, quartzites et calcaires. Cette région de nature sédimentaire qui donne lieu à des anticlinaux et à des synclinaux, se décompose en deux branches symétriques, dont la transition est presque imperceptible, des âges carbonifère et dévonien. La pédologie des sols sur lesquels se cultivent les oliviers sont les terres sombres méridionales et les rankers sur ardoises. Ces sols sont typiques de Sierra Morena, d’une grande variabilité, peu profonds, de couleur foncée, de texture franche sableuse, développés principalement sur des ardoises, dépourvus de carbonate de calcium et possède de l’horizon. Lorsque l’horizon est faible, l’ardoise est sous-jacente dans un état très décomposé. Il existe d’autres genres de sols présents dans la zone de l’oliveraie, qui sont assez nombreux comme les sols rouges et les terres sombres méridionales sur ardoises, schistes et quartzites, etc. Ces sols ont un pH acide, dont les valeurs sont comprises entre 5,5 et 5,1 et avec une proportion d’argile dépassant en général le 20%. Ils possèdent une faible teneur en matière organique (< 3 %), une capacité réduite d’échange cationique (10 m.e.q/100 gr) et le rapport carbone sur azote se trouve autour de 15. Par conséquent, ce sont des sols peu profonds et donc leur fertilité est faible. Cela répercute sur les oliviers qui ont un faible rendement productif (entre 7 et 10 kg/arbre selon la zone), d’où la désignation de cette oliveraie comme « Oliveraie de sierra » ou « Oliveraie de faible production ».Olivier La variété prédominante est le « Nevadillo Blanco », une sous-variété de la variété Picual, bien qu’il soit possible de trouver d’autres types de variétés comme le Lechín, Picudo, Carrasqueños… Les exploitations des oliveraies qui font partie de l’Oliveraie Los Pedroches occupent une superficie d’environ 11.000 hectares, dont 8.000 sont dédiés à la culture biologique de l‘olivier. La moyenne d’âge des arbres est d’environ 200 ans, ils ont été plantés à partir de la première moitié du XIXe siècle. Ces particularités limitent en grande partie la productivité agricole de la région surtout à cause des coûts élevés de production, des conditions du terrain et du faible rendement unitaire. Les fortes pentes rendent difficiles l’emploi de matériel agricole, ce qui oblige à employer une main d’œuvre importante, sachant également que dans la plupart des cas il est obligatoire de travailler dans des conditions véritablement compliquées et lentes, où l’agriculteur a dû se creuser la tête pour les mener à bien avec une certaine sécurité. Plusieurs études effectuées dans la région ont montré que les coûts de production d’une oliveraie dans de telles conditions oscillent entre 2,25 € et 2,85 € par kg d’huile d’olive produit, dont un grand pourcentage est destiné à l’abondante main d’œuvre nécessaire. Il faut ajouter à ce problème le régime d’aides établi qui nuit grandement à ce type d’oliveraies, ces aides étant calculées en fonction de leur production. Ces oliveraies sont celles qui utilisent le plus de main d’œuvre, celles qui fixent la population rurale, celles qui polluent le moins,… et celles qui reçoivent le moins d’aides…SierraCependant, ces conditions mêmes qui caractérisent ces oliveraies vont être également la pierre angulaire sur laquelle repose leur maniement. Il se construit, de cette manière, une structure paysagère singulière des oliveraies, avec de nombreuses irrégularités de végétation spontanée sous forme de taches qui s’installent sur les limites des champs, ravins, escarpements, etc. En général, ces abondantes singularités topographiques enrichissent l’écosystème agricole par l’immense biodiversité établie et partagée avec l’oliveraie, marquant ainsi le système de production constitué. D’un autre côté, ces difficultés ont poussé l’Oliveraie Los Pedroches Soc. Coop. And. à travailler de manière sérieuse et à faire de grands efforts, atteignant de nombreux objectifs par l’intermédiaire d’investissements en technologie, infrastructures, personnel technique et recherche qui ont fait d’elle un référent chez les Producteurs et industries de produits biologiques.
 

Galerie d’images

Labour du terrain dans la Sierra de Los Pedroches
Maniement de la couverture végetale dans l’Oliveraie de Sierra
Récolte de l’olive dans la Sierra Olipe
Manteau de Sierra Morena
Labour traditionnel dans la Sierra de Los Pedroches

Certificats

Service de Certification CAAE. C’est l’organisme de certification pour l’agriculture et élevage biologique
Qualité Territoriale Los Pedroches
Système de gestion de la sécurité sanitaire des aliments  JAS – Certification pour la production biologique pour le marché japonais
Système de management de la qualité – ISO 9001  Qualité Certifiée
Bilan Carbone