u t r a y p a t r i m o n i o d e l o l i v a r
identidad
Un legado único
La singular historia de este cultivo en la sierra ha generado una cultura, un patrimonio e incluso un folclore asociado al olivar de Los Pedroches. Desde la forma de trabajar la tierra hasta las jotas aceituneras pasando por la distinta tipología de los cortijos y de las molinas de aceite, existen una serie de particularidades que desde Olipe siempre se han impulsado y se van seguir promocionando como parte clave de nuestra historia. La huella de quienes cada año se trasladaban a la sierra a recolectar la aceituna y las dificultades que sufrían generó una forma de ver la vida muy particular.
El legado de aceituneras, vareadores, manijeros, gañanes, arrieros, guardas, propietarios, venteros, cazadores… sigue muy presente aún hoy en el territorio, y aunque los tiempos han cambiado, Olipe tiene claro que sus aceites vienen de un cultivo que tiene memoria.
